2015年年夜饭（川菜）

这是我设计的今年年夜饭菜单，推荐给大家试一下。今年菜谱核心是川菜手法制作海鲜，请一个川菜私房菜菜馆制作。4个人，2988元。不包括酒水。

凉菜：
凉拌鱼肚丝+卤豆腐丝（小盘）；红油鱿鱼+红油笋尖（小盘）；椒盐螺片+紫苏春卷（小盘）；糟醉明虾+糟醉毛豆（小盘）


主菜：一品高汤炖锅（冬笋，香菇，火腿、干贝、干虾、蛋卷，油豆腐，肉丸，老鸡，甲鱼，鸽蛋）（大钵）


热菜：水煮龙虾片（中钵），泡椒海参丝（中盘），回锅鲍鱼片（中盘），干烧石斑头尾（大盘），火爆沙虫（中盘），泡菜炒螃蟹（中盘）。

素菜：鱼香茄子（中盘），开水白菜（中钵）

主食：龙虾粥（中钵），清汤馄饨（中钵）

清口汤：竹笋香菇汤（中钵）

甜品：酒酿银耳（小盏），莲子羹（小盏）

水果拼盘：哈密瓜+葡萄+樱桃（大盘）

酒水自便。

豆瓣不能发长贴，另外起一帖介绍制作要点。