2018-10-07 12:07:23
现在还过吃新节的人很少了，哪怕是少数民族地区也如此，主要是环境变了。有时在电视旅游频道看到西南某些少数民族地区在过吃新节，其实都是表演性质的，他们一年要表演几十场甚至上百场，吃的也不是什么新米，更没有什么宗教文化色彩，就是赚钱营生而已。
传统的吃新节本质是娱神，祈望来年神保佑风调雨顺，五谷丰登，所以有很强的祭祀色彩，有固定的流程，相当庄严、肃穆而神圣。不是现在旅游表演的跳大神式的亵渎神灵。
由于文化环境变迁，即使是以前很虔诚过吃新节的人，进城后，再过吃新节，也不过是找个吃饭的借口而已。
当然吃新节的要素不会变，那就是必须有当年的新米，没新米，就没借口吃新了。可是现在城里人，真的找到当年的新米的概率是比较低的，除非乡里乡亲亲自送上门，不然去市场或是淘宝，十有八九都买不到真正的新米。
最近一次吃新米，是在一个军工企业食堂吃的，米是袁隆平新推出的新品种，口感非常好，香甜，软糯适中，油润，稻花清香扑鼻，产量也很高，达到一亩接近一吨。
下饭的菜也很有特色，是五湖四海九大碗。而且是改良后的九大碗。这个厂的人来自五湖四海，厨师也来自五湖四海，所以菜也是五湖四海。
因为现在不准喝酒，所以没凉菜，上来就是九个洗脸盆大小的不锈钢钵：
1、水煮泥鳅：凉锅热油，姜葱蒜爆香，下大量郫县豆瓣翻炒出红油，加骨头汤，烧开，下吐沙干净的泥鳅，大火煮5分钟，小火煮10分钟，放蒜苗，盐，白胡椒粉，撒油炸花椒碎，油炸干辣椒碎（油泼辣子也可以），葱花，上桌。开胃，浓香，丰腴，嫩滑。这是改良版的川菜，可能做这个菜的厨师是四川人。
2、蒜苗酱汤牛腩：凉锅热油，姜葱蒜爆香，下大量普宁豆酱翻炒出香味，加骨头汤，烧开，下炖煮酥烂的牛腩小块（清水中放姜片，葱段，八角，豆蔻，茴香和香叶，烧开，放汆过血水的牛腩，炖煮2小时），烧开，转小火半小时，起锅撒蒜苗，葱花，少许白糖和黄酒提香。软烂浓香，鲜美丰腴。这是广东或福建做牛腩的方法。
3、酸萝卜酸辣椒炖腊猪脚：清水，放姜片，腊猪脚，先大火炖2小时，到出浓稠白汤，再放酸萝卜和酸辣椒，小火炖半小时，放盐，白胡椒粉调味，撒葱花上桌。猪脚软烂，浓汤丰腴，开胃，下饭。这是典型的湖南菜。
4、香菇炖土鸡：清水放姜片，放土鸡（土鸡先要洗净切块，汆去血水），大火烧开，打去浮沫，放洗净香菇，转小火，炖2小时，放盐调味，撒葱花上桌。汤清鲜美，鸡肉软烂。
5、火腿笋片炖土鸭：清水放姜片，放鸭块（鸭先要洗净切块，汆去血水），大火烧开，打去浮沫，放金华火腿厚片和洗净发开的笋片（玉兰片），转小火，炖2小时，放盐调味，撒葱花上桌。这是改良版的腌笃鲜，比原版腌笃鲜更好吃。
6、豆腐炖鲢鱼大鱼头：凉锅热油，五斤大小的鲢鱼头下炸成金黄色，清水放姜片葱段，大火烧开，放炸好鱼头，到出白汤，放豆腐，煮半小时，放盐，少许黄酒，少许白糖，白胡椒粉，香菜，葱花，起锅。鲜嫩，爽滑，开胃，下饭。这是浙江做法。
7、排骨汤杂烩：排骨汤炖猪肚片（猪肚清洗干净后要先清水炖煮2小时，到软烂，改刀成小片），鸡胗片，鸭胗片，排骨段，香菇，笋片，蛋饺一小时，再放盐调味，撒葱花和白胡椒粉，出锅。香浓鲜美，软烂丰腴。这是安徽菜。
8、素什锦：凉锅热油，姜片、葱段、蒜片、几片香叶爆香，下浸泡好的腐竹，面筋，青豆，木耳，豆腐干，花生米，香菇，笋片翻炒几分钟，放大量酱油，白糖，料酒，甘草，菊花（泡茶用的杭白菊），胡椒粉调味，最后放排骨汤炖煮15分钟，收汁，勾芡，起锅，撒葱花和大量芝麻油。酱香浓郁，开胃生津，下饭好菜。这是上海菜。
9、上汤芥菜：排骨汤中放皮蛋，咸蛋捣碎，烧开，放少许盐调味，小芥菜入锅烫一分钟，撒白胡椒粉和葱花起锅，芥菜爽脆，清甜，汤浓郁回味。这是广东菜。
配新米饭的是小米辣椒炒虾籽+四川芽菜（担担面的主料），这个菜非常下饭。
顺便说一句，这几年我们一直在准备打仗，也许我们准备得越充分，战争就离我们越远。
上次我们合成旅去俄罗斯参加演习，让俄罗斯军方高层真正认识到了我们的进步：我们超越他们的不是坦克、飞机、大炮，而是战场监视旅和情报侦察旅的系统战能力（这两种旅的地位很特殊，以前我们判断是外交部打嘴炮还是动真格的，主要看裹尸袋和血浆是不是配置到前沿，现在只需要看战区的情报侦察旅和集团军的战场监视旅是不是开赴战场。当然情报侦察旅和战场监视旅是美军叫法，我们的不一定是穿这个马甲，但是瓤基本是一样的）。
根据目前官方报道信息，经过30年的努力，我们目前已经在以下项目完成体系构建并投入现役：
（1）、陆、海、空、天都初步具有精确打击体系以及相应的保障体系，且基本都有了自己的精确制导武器体系。
这得力于近年我们在各种侦察、分析、导引和控制体系硬件技术获得的突破和优化算法突破。这些突破为我们建立一个完善的全域控制的侦察监视联合指挥控制系统，一体化的侦察监视系统，可靠高效的通信网络系统和快速情报分析系统奠定了技术基础。我们系统工程，信息工程，遥感探测和数学专业的科学家们功不可没。
并且这些精确打击体系初步具备对抗有源干扰能力（包括但不限于：对红外制导系统的有源干扰；对激光制导系统和激光引信的有源干扰；对雷达制导系统的有源干扰；对卫星制导系统的有源干扰等等等等）。
（2）、电子对抗体系基本具备与美军对抗能力。
首先是陆海空天都具备反美军现役电子干扰装备能力，例如现在野战通信设备中，都普遍具有跳频技术、直接序列扩频技术、猝发通信技术、定向天线技术、信号转发和分集技术、陷波滤波技术、脉冲消除技术、检错纠错技术、数据交错技术、自适应技术（包括但不限于自适应天线技术、自适应信道选择技术、自适应功率选择技术）等等等等电子对抗技术，而且技术体系已经完善，芯片，分立器件，零备件，
软件都完全自主，而且生产设备也完全自主（想买也买不到，这些东西就是瓦森纳协定对中国禁运的重点清单）。
电磁压制和电磁攻击武器装备等等也开始列装一线部队，对周边形成代差。
雷达体系也完全具备反干扰能力，不仅仅是雷达硬件技术进步，在普遍使用拥有抗电子攻击能力的新技术雷达组成全域雷达阵列前提下，在雷达组网管理技术上也进步巨大：现在能够联合调度协同N个区域内的MMM部多程式多波段雷达协同动作，实现快速多电磁波辐射源配置；快速优化网内雷达阵列的频率、功率、脉冲宽度，并启动诱饵信号；以及组网隐蔽扫描等等。并且这些阵列拥有协同捕捉目标、协同跟踪目标、协同压制、协同摧毁干扰源的能力。等等等等。
（3）、战场侦察监视体系已经基本完善。
我们现在具有复合的战场侦察探测系统（包括但不限于：照相侦察卫星、电子侦察卫星、预警卫星、海洋监视卫星、气象卫星、有人驾驶侦察机、无人驾驶侦察机、侦察直升机、预警机、战场侦察雷达、战场侦察传感器等等组成的侦察阵列等等等等），能够对战区进行全时域和大空域进行全天候侦察与监视，甚至基本具备覆盖全球的战场侦察监视能力等等等等，为军方实时采取相应的对策提供决策支持。
（4）、战场情报分析系统基本完善。
这是一个基于陆、海、空、天全域战场环境的，基于高速通讯军用总线系统下的大型军用信息系统平台，具有分布式快速计算，分布式快速数据存储，集中数据协同判读能力，能够在复杂电磁环境下安全稳定工作，能够对抗电磁压制和电磁攻击，能够快速判读战场态势和敌人动态，并给出我方对策方案，以供决策。
根据我知道的一些信息，我个人人为，这个地球上，现在大约只有我们可以真的有资格在本土与美军全面对抗了，美军对其他军队都是碾压状态，包括俄罗斯（当然在俄罗斯氢弹寿命终止之前，美国人也就是打打嘴炮，不敢真把他们怎么样，顶多蚕食一点利益，吃吃豆腐。老毛子一旦撒开欢，上帝都害怕）。当然，我们后勤体系还是太落后，不具备在除本土以外地方与美军对抗需要的能力。所以一带一路任重而道远。