2018-02-15 23:08:51
今天阳光灿烂，气温27摄氏度，心情愉快。吃完早餐，准备晚餐。
动手之前，先放一张viktoria mullova获得法国金音叉奖的《门德尔松E小调小提琴协奏曲》CD（Viktoria Mullova演奏，马里纳指挥圣马丁乐团，1990年录音，Philips出版）。然后准备吊高汤。
viktoria mullova是俄罗斯女小提琴家，莫斯科音乐学院著名小提琴家科岗的学生，1980和 1982年先后赢得芬兰西贝柳斯比赛和柴科夫斯基国际比赛第一名。 1983年和指挥家乔达尼亚趁到芬兰举行独奏音乐会之际，到美国使馆要求政治避难，后移居奥地利。她的演奏，气质优雅，处理精致，从容不迫。
然后放了郑京和演奏，迪图瓦指挥蒙特利尔交响乐团，1981年录音，Decca出版的版本。
郑京和1948年出生于南朝鲜汉城，5岁学琴，9岁在汉城交响乐团音乐会上演奏门德尔松小提琴协奏曲。 1961年考入朱利亚德音乐学院， 1967年获利文特里特国际比赛一等奖，1970年与伦敦交响乐团合作，在普列文指挥下演奏柴科夫斯基的小提琴协奏曲，一举成名。郑京和的演奏技巧精湛，音色纯净优美，情意真挚，细腻感人，感情幅度大，有丰富的冷暖色调变化。
《企鹅激光唱片指南》将郑京和排在门德尔松E小调小提琴协奏曲第一位， 2010版给她四星。（《企鹅激光唱片指南》，1至3颗星分别代表唱片演奏不错、优秀、极佳三个等级。特别出色的唱片在三颗星之外还会冠上一朵花。直到2006年《企鹅激光唱片指南》才出现了第一张四星带花的唱片）。
然后放了穆特演奏，卡拉扬指挥柏林爱乐乐团，中国音像出版社出版的版本。
安妮•索菲•穆特（Anne-Sophie Mutter）1963年出生于德国，七岁获全德青少年小提琴比赛第一名。阿伊达·施图基和著名指挥卡拉扬的学生，13岁与卡拉扬合作，被卡拉扬称为“自梅纽因以来最伟大的音乐天才”。穆特演奏追求音色的优美和纯净，具有着严谨的思维逻辑和内在个性。是她和卡拉扬合作了一系列的唱片，其中最具特色的是贝多芬、布拉姆斯、门德尔松的协奏曲，穆特尔给予了很个性化的解读。穆特演奏特点是充满青春激情和优美音色。穆特尔与芝加哥乐团、莱文合作的贝尔格的协奏曲。《企鹅激光唱片指南》也给予这张唱片三星评价。
不过我认为，就这部作品来说，郑京和和穆特的演奏更好，姆托娃的演奏过于平淡，理性，不够有激情和浪漫色彩，或者说不够光彩照人。当然喜好完全是个人化的。
费利克斯•门德尔松E小调小提琴协奏曲，作品64号，第一乐章：很热情的快板 (Allegro molto appassionato) ，第二乐章：行板 (Andante) 。第三乐章：不太快的小快板-很有活力的快板 (Allegretto non troppo-Allegro molto vivace) 。
门德尔松的E小调小提琴协奏曲与贝多芬的D大调，勃拉姆斯的D大调和柴科夫斯基的D大调小提琴协奏曲并称为世界四大小提琴协奏曲。
不过我更喜欢门德尔松这部作品，因为充满了柔美的浪漫情绪，旋律优美，技巧华丽，是浪漫乐派最美丽的小提琴代表作。
常说文如其人。门德尔松是贵族，是真正的高富帅+大才子，一生一帆风顺，性格明朗温和，所以他的音乐也充满抒情和浪漫。他只做他喜欢的事情，此外，他什么也不做。
门德尔松安逸顺利的生活与贝多芬艰难困苦的生活相比，简直就是天堂和地狱，所以拿门德尔松E小调小提琴协奏曲与贝多芬的D大调小提琴协奏曲相比，就有从天堂到地狱的感觉。门德尔松这部作品委婉缠绵，温柔伤感，如泣如诉，优美恬静，温柔舒适，华丽多彩，热情欢快；而贝多芬的作品壮怀激烈，苍凉神秘，磅礴大气。
我个人更喜欢安逸顺利的生活。
但是门德尔松寿命并不长，38岁就去世了，中国人所谓多才夭寿。另外一个同样天才横溢的法国的普鲁斯特（写《追忆似水年华》）也是如此，他们刚给人类揭示一幅清新，浪漫而美丽的抒情画页，病魔就让他们回归天堂了。
建议大家去听听，网上有高质量录音的在线资源。过一个轻松的春节。
下面说准备的吃的。今年不准备太复杂，只要味道好。所以只准备酸汤火锅。
锅底：
1、吊汤：一只老母鸡，三斤排骨，半斤金华火腿加水10斤，加生姜片，大葱段，胡椒粒，大火烧开，打去浮沫然后转小火3小时，用鸡胸肉蓉扫汤，也即把渣滓过滤一次后，把鸡胸蓉在汤里面搅拌开，然后再用纱布过滤掉渣滓即得透明清汤。
2、热锅放猪油，油温6成，放一大勺姜、葱、蒜蓉和豆豉爆香，再放半斤切丁后的超市购买的袋装四川泡菜（一定要有泡酸姜），切丁的半斤海南酸笋，一大勺野山椒，炒出香味；
3、再放用老母鸡，排骨，金华火腿熬制的高汤5斤，烧开，再放超市买袋装贵州红酸汤一袋（也可用袋装的酸汤鱼调料包），一大勺老干妈油辣椒，花椒油一大勺，一勺甜酒酿，白糖一大勺，醋少许，盐调味即可上桌，放电磁灶上持续加热，作为火锅。
这个火锅汤底比较辣，怕辣不要放野山椒和老干妈。
配菜：
1、在市场买一斤黄辣丁，让小贩宰杀，回家用流水浸泡，洗净，放入盘中，放黄酒浸泡去腥；
2、在市场买鳝鱼，让小贩去骨，回家切片，流水浸泡，洗净，放入盘中，放黄酒浸泡去腥；
3、牛里脊肉去筋膜切片，流水浸泡，洗净，放入盘中，放黄酒浸泡去腥；
4、鳜鱼去骨切片，流水浸泡，洗净，放入盘中，放黄酒浸泡去腥；
5、猪肝去筋膜切片，流水浸泡，洗净，放入盘中，放黄酒浸泡去腥；
6、鲜鱿鱼切片，鲜野生明虾挤出虾仁，鲜海参切大片（用的是一斤一条的梅花参），市场购买的卤熟猪肚切片和卤熟猪大肠切片；
7、豆腐洗净切片，水发绿豆粉丝，平菇（凤尾菇）撕开，大白菜切断，蒜苗切段，香菜，薄荷叶。
蘸料：胡辣椒面，折耳根末，水豆豉，姜、葱、蒜蓉，芝麻油，酱油，豆腐乳搅拌在一起。
汤开，开涮。开胃，下饭，不油腻。
主食：糟辣椒蛋炒饭配泡菜+凉拌折耳根。
吃完饭，写帖子，边听赖川三惠子的歌，其中《喝彩》最好。