一些家常菜

还请忙总指点指点啊～～

第一次发帖。原本到茶馆是本着向忙总学习的初衷，却不小心发现吃吃喝喝的板块。吃吃喝喝是人生最重要的事情之一，特别是每到一个新的地方，首要任务就是寻找当地美食小吃。在家的日子，只能靠自己做来慰借自己的胃。参考别人家的厨房，却又能走点捷径。

平时一日三餐，至少会做一顿晚餐，前两年的时候一边做，一边拍片子，积累了不少，算算也有一百多个菜。哈哈。。 数量多，其实好多就是，炒生菜算一个，炒豆芽算另外一个。

看到好多人会把做菜的流程拍下来，供他人参考，可是自己操作的时候，总权衡不了油烟与相机的关系，如果手洗来洗去，又少了做菜的连贯性，于是，记录下成品，以供以后参考。准备当菜品积累到一定数量的时候，分类做一分菜谱，当问及家人要吃什么的时候，不会再听到“随便”或者“你看着办”的话，买菜也轻松许多。其实按照我妈说的“菜场里面每天就是那十八个罗汉打转，没什么可挑剔的”，买菜是一项技术活。

最近做的一些菜，望大家多多指教。

1. 红豆粽子 最新出品
喜欢吃糯米的食品，粽子更是喜欢。通常是端午节没到的时候就开始包，到端午节的时候差不多吃腻了。
很多人是红豆跟糯米混在一起包，我倒是喜欢分开来。豆是豆，米是米。必须用砂糖，入口后3种口感融合其中，甚是美味。


2 某日炒面。面用的是碱水面，口感上更筋道。



3 豆豉青椒牛柳。



4. 橄榄菜肉末豆角 很下饭


5. 其实是牛腩萝卜煲 。
上面的牛肉片是之前没有吃完的牛肉片，上过芡粉，在砂锅烧的滚烫的时候铺上牛肉，然后盖上盖子，关火，闷一会，牛肉就熟了，也很嫩。



6 芹菜相干肉丝。 很家常的一道菜，也很下饭




7 蒜香辣炒排骨。排骨上芡粉后炒出来的。火候很重要，不然肉就会很老。


8 清炒春菜。 广东特有的青菜。微苦 但也甜


9 酸菜扣肉。 哈。。 在网上学的梅菜扣肉，没有学好。不直到哪里来这么多的水，扣的时候还撒了一桌子。。。后来总结，应该是盖上盖子蒸会不会好些？



10 糖醋排骨 。
一个人的时候会做的菜。其实个人非常喜欢吃酸甜口味的菜，可是。。。哎。。。做饭的时候毕竟要顾全大局，2个人一起吃，他却不动筷子，很没有成就感啊。。。