[乌贼] (2011-7-11 0:17:00)
事情是这样的,小子我今天落单了。本来都是衣来伸手,饭来张口的,今天只剩我一个在家留守。
早上起来,狐朋狗友打了一圈电话,奇了怪了,都不愿出来,无聊的要死。中午的时候吃腻了速冻饺子,突然想起忙总发过川菜八大金刚,就冲到论坛上看了下帖子,有花为证。看了看想了想,很标准很和谐,很符合以前从茶叶中提取咖啡因的化学试验的操作流程。于是,下定决心,下午去超市买菜,晚上自己做饭,而且是从没有做过的回锅肉和炒鹅肠。以前可是只弄过番茄炒蛋,蛋炒番茄的。。。
头一回就有头一回的问题:
1。不认得臀尖肉是啥样的,五花肉倒是很多,但是忙总教导我们说选料要精,五花肉是凑活,咱是凑活的人么?又记得回锅肉贴子下面有个同学说臀尖肉有两指厚的肥肉,看到一块土猪后腿肉,用俺的手指比了比,白花花的肥肉有两指差不多,就买回来了。
2。郫县豆瓣好难找,只找到处理好的川陴牌的。和我想象中的一颗颗黑豆样的冬冬不符,我是见过猪跑路的么。想了想,拿下--有味道有颜色的话少放盐不放酱油就行了。
3。蒜苗怎么是圆的涅?我记得饭店里吃的蒜苗都是扁扁的叶状物,找了半天没有想象中的冬冬,狐疑着拿下--因为标签上写的是蒜苗么。
4。莫有鹅肠,天不随人愿--恩,猪肝很多,都是内脏么,我按照那个套路炒个青椒炒猪肝也不错。于是就拿了一块再加青椒若干。
哦,对俄,我记得家里有花椒的。于是就没买。好了,材料差不多了。回家一看,葱有,花椒的莫有。傻了。不过还好,有八角和桂皮,于是烧开水,加入
八角两瓣,桂皮。。。想了想,莫加。。。因为不确定那玩意的味道如何。葱葱打了个结放进去(什么叫挽结--我的理解是打个结,让他沉下去?)。。。
后面的繁琐炒作掠过不提,见忙总标准化手册。唯一的区别是没加最后一道盐和酱油,因为尝了下豆瓣,味道有点咸的说。。。效果是这样的:
另一个青椒炒猪肝,爆炒前用生粉搅拌过,不过每入水就爆炒了。起锅了,炒青椒再加入猪肝,糖,老抽,和酒以生成香香的乙酸乙酯。。。效果是这样的:
总之,对第一次的人来说,这个结果,个人还是有点小满意的,教程编得好啊。
自我总结:
回锅肉:
1。好像精肉太多了,有点焦味。对我们这种牛嚼牡丹的人来说可接受,但是可改进。或者肉不对?
2。蒜苗有点老了,不脆,是不是就是炒死了的说法?
猪肝:
1。好像还是有点老,不象饭店里那么嫩,但是也不能说是橡皮吧,后面再炒的过程中时间有点长了,或者还有其他玄机?
两个菜都油了点,对日渐发福的本水产不利。下次少放油。
总之,满意地喂饱肚子之后到网上闲逛,看到忙总发言了,真高兴啊。
有忙总就是好。。。其实我想说这句来着...
[wxmang] (2011-7-11 15:43:00)
1、臀尖肉就是猪屁股鼓出来的部分,可以上网查照片。我估计你买的是猪腿肉,这里的肉主要用来做盐煎肉,因为比较老。
2、郫县豆瓣是瓶装的,有明显的胡豆瓣。从你的照片来看,可能买成豆酱了,因为郫县豆瓣炒出来的油是红色发亮的,你的发黑。
3、北京人说的蒜苗实际是蒜薹,真正的蒜苗北京人叫青蒜。不过从照片看明显过火了,不够清脆。
4、炒猪肝用泡椒比较好,超市有卖的。青椒炒猪肝需要比较嫩的青椒,而且不能过火,要脆。从照片看,你的猪肝炒得太老。(炒猪肝需要旺火热油,下锅一分钟即可,也即血水刚刚断掉,这样才脆)(另外猪肝不是鹅肠,不能过水)。
5、最后,从照片看,你的刀工实在太差,不但太厚,也不均匀。继续努力。
[笑过客] (2012-1-9 21:44:00)
1、臀尖肉就是猪屁股鼓出来的部分,可以上网查照片。我估计你买的是猪腿肉,这里的肉主要用来做盐煎肉,因为比较老。
2、郫县豆瓣是瓶装的,有明显的胡......
看这番讲解忙总还是一个美食家~~~真是多才多艺~~~佩服佩服!!!吃在四川,名至实归!!
[wxmang] (2012-1-10 12:46:00)
我本来就算是厨师嘛,我在丰言里的菜谱贴不少了。
看这番讲解忙总还是一个美食家~~~真是多才多艺~~~佩服佩服!!!吃在四川,名至实归!!
[吐泡泡] (2012-1-10 13:09:00)
记得烧鹅肝也是火候必须非常精确,差两秒就玩完。
1、臀尖肉就是猪屁股鼓出来的部分,可以上网查照片。我估计你买的是猪腿肉,这里的肉主要用来做盐煎肉,因为比较老。
2、郫县豆瓣是瓶装的,有明显的胡......
[wxmang] (2012-1-10 15:12:00)
鹅肝我不会做,没做过。但是吃过,一般厨师都不及格。
[ashok] (2011-7-11 13:41:00)
忙总是不会做半途而废的事情,我在河里每天都看您的ID,希望您能回来,也总读您以前的文章,即使有些理解不了,但我也会保存并坚持,期待后续大作。
[wxmang] (2011-7-11 15:46:00)
谢谢,谢谢关心。目前我在这里安家,会慢慢的更新,到冬天后会花更多时间。
[wxmang] (2011-7-11 15:24:00)
谢谢,谢谢,我暂时只能不定期更新,等到冬天会有更多时间。这里就算是新的地盘了。
[燕庐敕] (2011-7-19 11:53:00)
确实还是正事为重,身体为重。暂时先放一下,有时间再写新的吧。
[wxmang] (2011-7-19 17:19:00)
谢谢,谢谢,每天还是有一点体力和时间的,只是大块的比较少。
[燕庐敕] (2011-7-20 9:05:00)
师兄,都这么熟了,还客气啥呀。
我想问问,我这里有晒好的番石榴叶子,当茶叶喝可以治疗糖尿病,师兄有需要吗?
[wxmang] (2011-7-20 10:49:00)
不是客气,是仪式,习惯了。番石榴我住的大院里就有,类似东西极多,不过效果不明显,而且不好喝。我觉得还是不要在苛刻自己了,本来不能吃糖就够可怜的了。我现在还是喜欢喝铁观音。
[瓦斯] (2011-7-20 13:28:00)
嘿,我也是喝来喝去,结果最喜欢铁观音。就几粒小小的一泡一大杯,清香啊。
我以前喝过几种红茶绿茶,茶壶里多少都会有越来越多的茶锈,红茶尤其多。而泡铁观音似乎还能把以前茶壶里的茶锈去掉一些。
台湾有一种高山茶,叶子很大,外观有点像铁观音,但味道不如铁观音。
[wxmang] (2011-7-20 15:12:00)
铁观音有两种香型,桂花香和兰花香,我个人喜欢桂花香。不过现在安溪铁观音假货居多,1000多一斤的都有假货。
另外喝过龙井,碧螺春,黄山毛峰,太平猴魁,六安瓜片,君山银针,峨眉竹叶青,信阳毛尖,武夷岩茶,祁门红茶等等。觉得信阳毛尖和碧螺春比较合口味。黄山毛峰有的也不错,不过假货不少。西湖龙井基本没真货,大多数都是贵州松桃苗族自治县生产青叶制作的。
喝茶喝的是情绪。
[eltonn] (2011-8-18 15:02:00)
铁观音哪有桂花香,别是黄金桂吧,那个不超过100元/斤。
传统铁观音是兰花香,台式做法铁观音奶油香并带酸韵。
[wxmang] (2011-8-18 16:11:00)
这个没常识,黄金桂是什么东西?不过包装上的确写的是铁观音,而且有中央政府采购特供字样,来自国家发改委的哥们,据他说他喝不完,到处送人。兰花香喝得多,能够分辨。
[eltonn] (2011-8-18 16:33:00)
茶分黄绿红白青黑
其中青茶又名乌龙茶
乌龙茶又分闽北乌龙(大红袍、水仙、肉桂等),安溪乌龙/铁观音(铁观音、本山、毛蟹、黄金桂等),广东乌龙(单枞)
黄金桂是安溪乌龙茶的一种,一般比较廉价,以初冬霜降时制作的为极品。茶香类桂花,故此得名。这种茶寒气比较重,易伤脾胃,内虚的人应少饮。
[wxmang] (2011-8-18 16:43:00)
谢谢,知道了。我估计这个黄金桂也是福建官家采购来腐败京师老爷们的,而京师老爷们犯了当年太监的错误:认为鲥鱼的原本味道就是臭的,真的吃到新鲜鲥鱼时不认账了。
我也是听京师老爷说的,桂花香的铁观音少(按照物以稀为贵原则,大约潜台词就是高级了)。不过我个人觉得桂花香味好。还经常问他们要。
看来以后不能随便乱喝了。
[eltonn] (2011-8-18 16:59:00)
按照您的身体状况,应该喝温热的碳焙乌龙、肉桂、老枞水仙、滇红或熟普比较好。如果喜欢兰花香,去搞按照传统工艺做的绿叶镶红边铁观音。
[wxmang] (2011-8-18 17:07:00)
谢谢,谢谢,看来你是真正的行家。最近在喝赛珍珠,据介绍是碳焙乌龙。普洱有一些,不过味道不是很喜欢。不过喝茶也看心情,气朗风清时,喝起来就神清气爽;燥热难耐时,喝什么都喝不出味道来。
[eltonn] (2011-8-18 17:37:00)
忙总谬赞了,我只是喜欢喝茶而已。
碳焙乌龙是好东西,传统做法是要用炭火进行十四天的反复烘焙和摊晾,做好的茶见火工不闻火气,制作期间还不能下雨,泡出汤色红润油亮,入口不苦不涩,滑润甘甜。现在大都用烤箱做,有火气不见火工,不能越陈越香,起不到温热补气,调理肠胃,祛寒除湿的药理效果。南方民间是把它作为治疗小儿伤风感冒,夏季腹泻,内风湿关节炎的常备药。
茶喝四季,四季喝茶。
普洱茶要放,熟普要放掉它的渥堆味,没有做死的熟普会越放越好喝。长期喝熟普对降低血脂有明显效果。
[wxmang] (2011-8-18 17:41:00)
谢谢,我在云南喝过不错的普洱,他们也送了一点相同品牌的,但是自己泡总是不好喝。看来还需要再放放。
要能够区别烤箱与炭火,那就真的要积累很多经验了。我目前只能凭直觉感觉好不好喝而已。
[eltonn] (2011-8-18 17:59:00)
喝茶没那么悬乎,2种茶同时喝一次,就知道了,外观、气味、口感截然不同的。就是现在传统炭火工艺不太有人做了,年轻人没耐心,年纪大没精力,估计以后也很难喝到了。
[wxmang] (2011-8-18 21:05:00)
看来我这点碳烤茶还是比较金贵的,慢慢品。
[eltonn] (2011-8-18 21:55:00)
给个碳焙茶的介绍
http://wenku.baidu.com/view/a6042b1a10a6...f85f4.html
[wxmang] (2011-8-19 18:53:00)
谢谢,谢谢。我的茶介绍是用成年荔枝木碳烘焙,当成卖点。不知这有什么说法没有。
[eltonn] (2011-8-19 19:20:00)
个人以为都木炭了,里面的芳香烃应该不多了,对茶品香气影响不大。焙火茶主要产生蜜桃香,存放时间长了会有可能转为参药香。
高焙火茶会产生花果香,如武夷岩茶有100多个品种,每个品种的香型都不同,潮州凤凰单枞也类似,但我没听说这些茶的香型是依靠木炭里的芳香烃而产生的。
武夷山的正山小种是依靠松木烟熏生产的一个特色品种,但没听说它依靠松木碳。
荔枝和龙眼都是南方常见经济果木,每年修枝产生的废木量很大,一般作为燃料使用,据说燃烧时有特有果香。
可能成年荔枝木炭的热量高,燃烧时间长吧。
[wxmang] (2011-7-11 15:33:00)
谢谢,我会注意的,目前也只是有空写一点,强度不大。
[香辣蟹] (2011-7-11 17:38:00)
忙总真的出现了?太激动了!
忙总,作为一个青年人,能否请教一下有没有磨练意志的好办法?
我发现上了大学以后意志力越来越薄弱了,常常答应自己的完不成(比如做实验的时候不上西西河),答应别人的也完不成(最经常的表现就是迟到)
而且注意力特别容易分散,做事情也越来越拖拖拉拉,整体感觉就是不能沉下去心,不能脚踏实地
请问有没有能否磨练自己的办法?
[wxmang] (2011-7-11 22:04:00)
从你的情况来看,我觉得是过度心理疲劳了。可能跟自己或亲友过度的期望压力有关,你目前唯一需要的是放松。任何事情都是欲速则不达。
你不要给自己定下什么功名利禄的指标,先确定自己真的喜欢什么,再来确定自己的发展方向,再来定目标。并不是所有人都能爬上金字塔顶峰的。量力而行。
我的观点是如果从事的工作是自己喜欢的,人生就是幸福的,如果这项工作还能养家糊口,那就是完美人生,夫复何求。并不是财富越多越好,官做得越大越好,富商巨贾,高官显贵们并不一定像你想的那么幸福快乐。
我们来到世界上不是追求财富和地位的,是追求生命过程的快乐的。
当然没有钱的生活注定不会快乐,但是光有钱的生活也不应定快乐。
我想你需要确定自己的人生目标,才能心定,心定才能心静,心静才能有所得,有所得才能有所成就。
先把自己心放下来,休息一下。你目前太焦虑了。
[香辣蟹] (2011-7-12 13:36:00)
谢谢忙总!
您太神了,可能是这两年的负荷太高了,导致我这半年多来每天都大量的浪费时间,泡西西河,泡新闻网站等等。而且每每给自己的任务都完不成,想逃避。
对人生的目标让我现在也的确很迷茫,从小到高中都是每天想着报国为民,以钱学森郭永怀为榜样,但是本科出国,而且还要毕业后在海外工作几年(本科奖学金要求),我自己觉得自己也不是特别适合搞科研,有点不知道将来要干什么了。还有也许是女朋友的压力?她的目标很明显,所以进步很快,把我都给甩后面了,我也是着急啊。
不过我先听您的建议,先休息放松一下自己吧。
太谢谢您了!
[wxmang] (2011-7-12 16:15:00)
你不必着急,所有人在成熟过程中都有这个坎,我也有过,只是不同的人出现在不同的时间点。其实主要是自己对人生的价值和意义产生疑虑,找不到前进方向了。没关系,都会找到的。只是需要一点时间。你不要被女朋友的进步压垮,要知道人生是马拉松,前一百米跑得快没什么意义。你到我这个年龄,你才会真正体会这句话的真谛。
[豆子星] (2012-1-7 22:13:00)
你不必着急,所有人在成熟过程中都有这个坎,我也有过,只是不同的人出现在不同的时间点。其实主要是自己对人生的价值和意义产生疑虑,找不到前进方向了。没关系,都会找到的。只是需要一点时间。你不要被女朋友的进步压垮,要知道人生是马拉松,前一百米跑得快没什么意义。你到我这个年龄,你才会真正体会这句话的真谛。
========================
忙总这关怎么破?顺其自然吗?
我也在这个坎上,努力工作十年后开始对我的人生意义第二次产生了怀疑,缘起去年的一次体检:当时体检查出肝有问题,怀疑是肝癌,几个月后确诊是良性小囊肿。但这个意外把我的雄心一下子打个粉碎,皮之不存毛将焉附?
我生病前工作非常忙,忙着做项目学习积累经验知识,忙着挣钱让家里人生活得更好,忙得没时间细想。体检查出来问题以后有几个月的修养期,多了很多时间思考,却发现自己整天忙的事情全都是手段,我要实现的目的在哪里?老师和家长没教啊!
高中时第一次迷茫人生去问老妈,老太太的的回答是人生本就没有意义,意义只在折腾人生的过程中发现。我当时就认为折腾即为努力学习,努力工作挣钱这次病确诊证实是虚惊一场后却很郁闷地发现:自己没有动力了,厌烦工作了,不知道接下来该干什么了。
这种情况就像悟禅误入死胡同不知道怎么出来,是该让自己减压顺其自然呢还是多做事试试不同的方向和领域呢?
[wxmang] (2012-1-8 13:23:00)
本质上是顺其自然,辅助可以看点哲学书,或者《论语》之类。
这个东西靠阅历来升华。
[齐的隆冬强东墙] (2012-1-14 15:35:00)
忙总说的阅历是指需要经历过更悲催的事情,然后觉得眼下的就根本不算事儿?
[wxmang] (2012-1-15 12:26:00)
不是,应该是见多识广,然后总结沉淀。否则经历再多也无用。
[爱思考] (2011-7-13 9:12:00)
在西西河时一直跟着忙总学习,收获很大,却从未留过言,也没敢向忙总请教,自觉差的太远。从西西河友处得知忙总再现网络的消息,非常欣喜,非常感动!特第一时间赶来风眼论坛注册,支持忙总!忙总对于我们年青一代可谓名副其实的人生导师。
[wxmang] (2011-7-13 10:46:00)
谢谢,谢谢支持。我还是知无不言言无不尽,尽管有时真话讨人嫌,但是绝不说假话讨人喜欢。
[搁浅的船] (2011-7-13 16:20:00)
忙总好!真高兴重新看到您的文章!
[wxmang] (2011-7-14 12:33:00)
谢谢,谢谢
[煜熠] (2011-7-13 23:03:00)
西西河的狮子座α星前来追随忙总。祝忙总身体健康。
[wxmang] (2011-7-14 12:50:00)
谢谢,谢谢支持。很佩服你的自强不息,我做不到。
[煜熠] (2011-7-14 13:54:00)
忙总过奖了,什么时候我可以重新开始新的事业,再向忙总讨教。
[wxmang] (2011-7-14 17:18:00)
心平气和,不急不贪不忿,一定会成功。中国目前机会还是非常多的。
[wxstone] (2011-7-14 8:18:00)
又见忙总,欣喜万分。后生小辈在此借处女贴祝忙总身体健康!
[wxmang] (2011-7-14 12:31:00)
谢谢,谢谢。
[闲邪] (2011-7-14 11:16:00)
每周一卦是否速度太快?
从一个读者角度说,我觉得每周一卦的速度太快了,易经中每一卦信息量都很大,且晦涩难懂,要理解领悟很费时间。以前,忙总的一卦还没真正理解,新的一卦就出来了,为了不错过新卦的讨论,只能连爬带踹的跟上去,总有力不能及的感觉。从个人角度,两周一卦的速度会比较好,这样可以把一卦的内容多看几遍,能多学点东西。
另一方面,解析易经绝非易事,要做到自圆其说恐怕要查阅不少资料,忙总对卦形义理解释都很清楚,想必花了不少功夫。所以个人建议忙总适当放慢速度,保重身体为要。如果空闲时间很多,可以考虑写一些休闲类的文章,如菜谱、个人经历等。
最后,很高兴能再次看到忙总的文章,祝身体健康!
[wxmang] (2011-7-14 12:28:00)
谢谢你的理解,实际上每周一卦对我来说是很勉强的,很累。写这个东西难在自洽和上下一贯,所以每写一卦,都得从头到尾检查,很花时间。《易经》我20岁开始读的,至今28年,前后不断有互相矛盾的理解,所以整理出一个统一的解释也很累。
再说《易经》本来就是需要想想来解释的东西,类似甲骨文之类,慢一点也好。
以后我会注意写得更清晰一点。
[闲邪] (2011-7-14 13:58:00)
我是这两三年开始看的,最开始买了本万卷出版社的《图解周易》,里面的解释很多地方给人前后矛盾的感觉,看的我是晕晕乎乎的,但坚持着囫囵吞枣地读完了。后来看南怀瑾的《易经杂说》,到是很浅显易懂。但我这人心比较杂,无法专注于此,现在只是偶尔看一些。
您的解说,已经很清晰明了,而且前后合理没有矛盾的地方,比我最先买的那本书强多了。
[wxmang] (2011-7-14 17:13:00)
谢谢,谢谢,《易经》是无底深渊,投入多少精力都不够,因为这等于是你在自我创作自己对人生的理解。
[挑肥拣瘦] (2011-7-14 13:21:00)忙总好。
[wxmang] (2011-7-14 17:20:00)
谢谢,谢谢支持。
[南方有小乐] (2011-7-14 15:15:00)
忙总好!!真高兴~
期待您的文章~哈哈
祝身体健康!!
[wxmang] (2011-7-14 17:09:00)
谢谢,谢谢支持
[bigsk] (2011-7-14 15:32:00)
从河里追随忙总而来
[wxmang] (2011-7-14 17:08:00)
谢谢,谢谢支持
[香辣蟹] (2011-7-15 11:28:00)
忙总好!
我觉得贲卦有点象毛主席的矛盾论呀,抓住主要矛盾(提升本质),兼顾次要矛盾(文饰)。主要精力应该用于解决主要矛盾,刚举才能木张,如果舍本逐末,在细节上下功夫,忽视了主要矛盾,那么就不会成功。
太平天国就是没有解决好革命的目标,对象(所依靠的群众是谁),敌对势力,中间势力(汉人知识分子)这些主要矛盾,反而在组织,称谓,仪式,形式等下大力气,因而在起义达到一定阶段,领导人就迷失了方向,因而堕落腐化。
不过并不英明的洪秀全竟然可以建都南京,是否可以说太平天国的军事组织还是有一定的先进性,特别是辅以宗教的洗脑+分地的忽悠?太平天国导致人口锐减1.6亿,是否其中也有清政府军和团练类似于当年国民党的清乡,杀良冒功的因素呢?
当年国民党抗战,不下功夫建设中国自己的国防工业,建立兵役制度,提高组织能力,涤清腐败,不进行固本培元,反而注重于建立一些德械师,轻工业发展,投诉国联,请求美援这些文饰,是否也是一个贲卦的例子呀?
以前的易经帖子没有细看,六二上九九三等等术语都看不是很懂,我再去从头看起吧。
[wxmang] (2011-7-15 15:33:00)
你的感觉是对的,整个《易经》都是建立在最朴素,最精妙的辩证逻辑基础上的,比西方黑格尔的不知精妙多少倍。所以你发现毛主席的东西符合《易经》原理不奇怪,因为他用的就是辩证法。慢慢体会,我们老祖宗是很伟大的。
[slyypp] (2011-7-18 10:03:00)
是不是因为俺们老祖宗太牛逼了,过早地搞出了复杂的思想,所以导致后人无法一步一步进阶递进,所以俺们后来才被西方超过呢???
[wxmang] (2011-7-18 10:52:00)
不是,我们落后原因很复杂,金观涛刘青松写了一本书,《兴盛与危机――论中国封建社会的超稳定结构》,试图用系统论的观点来解释中国在满清后期被西方超越的原因,可以看看,也许就知道这个问题的复杂程度了。
[快乐是什么] (2011-7-18 12:16:00)
很高兴发现和忙总读过同一本书当年金观涛那套《走向未来丛书》可是影响很大的,我读了不少,到现在还深受启发。里面的私货也许有一些,但当时绝对是开拓眼界,非常震撼。忙总提到这本是很不错的一本,和黄仁宇的书角度不同,更有意思,可惜毕业时都丢掉了。印象里,那本书认为这个大帝国以及超稳定架构对中国的发展是不利的,现在大概要有人骂带路党了。
忙总的能力水平我是仰视的,忙总的经历成就我是羡慕的,忙兄的个人修养我是追求的。见贤思齐,说起来容易,做起来难呐。
[wxmang] (2011-7-18 17:22:00)
担不起你的夸奖。30年前,中国知识分子考虑的主题只有一个:我们为什么落后?如何才能不落后?与抗战时期只考虑救亡图存的本质是一样的。当然会有很多新思想,当然时间也会证明哪些思想是对的,哪些被淘汰了。
就中国被西方超越原因这个话题,今天看来已经是个伪命题,不值得探讨了。因为我们已经找到重新超越西方的道路,全面超越只是时间问题。
但是从历史角度,探讨中国人寻找到正确道路的艰辛,甚至付出血的代价,也是有价值的。
今天看,西方的失败是意识形态捆绑。我们当年的失败未尝不是?
[快乐是什么] (2011-7-19 13:52:00)
确实如此!易经讲究变通,不可执着。中国这样的民族,只要有自信,肯坚持,善变通,总是有机会的。
想当年打开国门,我们真的是非常震惊,有乾坤颠倒之感。可幸当年大家还是有自信,有志气,虽然落后,但不服气,一定要找出原因,要赶上别人,所以什么思潮理论纷纷出笼,怀疑主义和存在主义很盛行。最有影响力的都是那些中国全面落后、中国文化已经过时的理论,所以才有了全盘西化的流行。当年我年轻,总觉得既然人都差不多,学校又总是教导我们“乘长风破万里浪”,就说明中国人也有这个能力,但辩论中反对全盘西化是被很多人蔑视的。
经过这么多年,必须承认,邓的“摸论”、“发展才是硬道理”也有一定基础,空谈误国,实干才有希望。当年大家都在拼命争论追赶的路线理论,一时沸沸扬扬。老邓弄个“不争论”、“实践是检验真理的唯一标准”来应付,只是让大家埋头拉车狂跑。虽然非常冒险,所幸结果还好,一不留神我们已经看到中国崛起的希望了。
很久以前看过易经,这次也一直追随您的讲评,但我印象最深的还是那句“自强不息”,我觉得也是您个人风格的写照,不知对否?
夏日炎炎,酷暑难当,忙总身有微恙,偏交游广阔,又喜口腹之欲,还望多多保养。这个论坛比较清静些,忙总不必那么辛苦。我静待您继续讲评易经。
[wxmang] (2011-7-19 17:33:00)
自强不息是一种人生态度,大家都有的。只是不同的人表达方式不同。我想只要不是混吃等死,都是在自强不息。
[燕庐敕] (2011-7-20 11:35:00)
严以律己,宽以待人,其忙总乎?
我这样的晒网专业户有时候倒是真的希望有个督导能帮我一把,逐渐养成良好习惯。
[wxmang] (2011-7-20 15:18:00)
其实对自己狠一点的方法很简单:自己定的计划做不到,就惩罚自己不准睡觉,干完才能睡。搞几次就形成习惯了:完不成计划,心中忐忑,玩游戏都静不下心来。
当然一个人随时都在找理由原谅自己,那么这人就没救了。
[duanjian] (2011-7-15 16:24:00)
终于又看到忙总了,热烈欢迎
[wxmang] (2011-7-15 22:31:00)
共同欢迎,谢谢支持
[weakleilei] (2011-7-15 19:42:00)
忙总的粉丝向忙总问好。
[wxmang] (2011-7-15 22:43:00)
谢谢,谢谢支持
[onlyforus] (2011-7-15 22:37:00)
洪秀全从草根崛起,不到十年就把清廷搅得天翻地覆,前期营销还是相当给力的!放现在就是一个当民办老师的高考落榜生几年发展上万人造反,再几年拿下好几座省城,李红痔的敛财不可同日而语。
早期理论不成熟,另外要顾及专政机器,干出结果就是最好的路线。至于后来,公司发展壮大,忽略战略研发小富即安就不行了,带头堕落人心就散了!商界富豪破产往往也还是上层人士,还有东山再起可能,造反要么成功要么掉脑袋。干到一定程度不一鼓作气干掉对手就是死路一条!其实所谓的几个基本教义根本没实施的条件,主政的杨秀清石达开李秀成等还是比较实际的,后面的《资政新篇》当路线灭亡更快。
罗大纲、石达开、林凤翔等个顶个的豪杰,能把他们网络旗下,组织才干和政治手腕还是相当彪悍的。
洪秀全早年两首诗――
述志诗
手握乾坤杀伐权,
斩邪留正解民悬。
眼通西北江山外,
声振东南日月边。
展爪似嫌云路浅,
腾身何惧汉程偏。
风雷鼓舞三千浪,
易象飞龙定在天。
吟剑诗
手持三尺定山河,四海为家共饮和。
擒尽妖邪扫地网,收残奸宄落天罗。
东西南北敦皇极,日月星辰奏凯歌。
虎啸龙吟光世界,太平一统乐如何
应该有后人略作改订,以前扬州师院出过一本全的,后悔没买。
忙总还是举现实中的例子比较好,得罪委员级的机会毕竟很小。
如果忙总说现在的毛派,不走群众路线就不是真毛派,对于多数唱红者,现在毛泽东只是旗号,不是实质。就是想借机崛起的左派,也大多是投机分子,不用说上井冈山打城市游击战,政府一声令下不准如何保证乖乖的夹紧尾巴。真的出个洪秀全(房产崩盘收割中小爬虫就出不了),最后摘桃子起码是深得老毛思想精髓的政客!
壮志豪发,海天阔,鹿鼎明灭。
翻坤乾,明分日月,扬善惩恶。
天下兴亡百姓苦,古今治乱英雄业。
厌逐流,浸凉满腔血,禄蠹孽。
庚子耻,明日雪。裂土恨,回归克。
运妙笔、划补中华图缺。
卧薪尝胆上下责,纵横捭阖寻常策。
砺倚天、锋刃利屠龙,万邦贺。
[wxmang] (2011-7-15 22:49:00)
政治是不能谈的,尤其当下。再说小老百姓谈政治,也不着边际。以企业为例子,有人上门警告或抗议,不好办。就算经过夸张或移花接木,人家知道我是谁,就知道我在说谁。
[林夕sx] (2011-7-17 23:35:00)
很想问先生个问题,如果太平天国早日开放口岸和洋人通商和洋人合作建立独立的军工制度恐怕也不至于被打成那样啊?
曾国藩那套还是堡垒封锁层层推进的战术,太平天国和美国内战基本上都在19世纪50年代,如果把火炮小型化那种实心炮弹打曾国藩的木质堡垒一大一准啊,他们为什么引入洋枪洋炮呢?
[wxmang] (2011-7-18 11:25:00)
太平天国失败在于缺乏有远见卓识,高瞻远瞩的人才,尤其缺乏熟悉国际政治和外交的人才。战略失误是什么战术都无法挽回的。一群土农民能够干什么大事情?这是他们自己脑残,把知识分子推到满清方面去了。
[duanjian] (2011-7-18 18:02:00)
一些人感叹冯云山死的太早,否则可能会有所不同。
[wxmang] (2011-7-19 10:50:00)
不会有什么不同,农民的小富即安思想和追求个人光宗耀祖思想,注定走不了多远。如果挑八十斤就能实现目标,何必去挑100斤?
[卡里其亚] (2011-8-17 17:09:00)
也许能让太平天国晚两年失败,但是最终的失败是不可避免的。我一向觉得历史大势不会随着某个特定人物而改变。昨天在友坛看到关于海德里希的文章,也有类似感觉。如果当时海德里希不是死于暗杀的话,德国的失败可能会延迟到46年,但是最终德国还是一定会失败的,这一点从它两线出击开始就决定了。同样,太平天国的失败从它的教义制定的时候就已经注定了。
[wxmang] (2011-8-17 17:13:00)
同意你的观点,很多事情失败是因为一开始就走错了,有的失败是运气不好。但是大的失败都是道路的失败。这点上历史唯物辩证法是对的。
[zilewang] (2011-8-17 17:28:00)
易中天《品三国》的最后几集,就是讲的历史大势。他把三国时期的曹操执政看成是一个“历史的插曲”,倒是极为经典。
从先秦的贵族政治到汉的半贵族政治,再到最终的士族登上历史舞台,之后的庶族的科举,辛亥blablabla……最后的结论是:插曲就是插曲,浪花就是浪花,都抵不过历史大势,没人能力挽狂澜。
[wxmang] (2011-8-17 17:42:00)
这个从社会的结构特征及其需要相应的物质支撑(主要是能量)水平,可以判断社会的稳定程度和崩溃前景,这个前几年西方有人用能量平衡原理研究过这种自组织系统的演化过程。结论与常识一致。
[乌贼] (2011-8-17 22:06:00)
我觉得历史唯物辩证法说的是结果,过程是异常复杂的.生产力决定上层建筑的达成路径是竞争,是大浪淘沙.所以,我们应当感谢美国,感谢一切的敌人,有美国这个巨大的存在,我们才有前进的动力,否则象古代中国那样在一个封闭体系里,结果就是一次次的崩溃-重建,崩溃-重建,直到最后走上自我阉割的道路.到达了极限就其实就是走进了坟墓.
黑客帝国这个片子很好玩,很东方。黑客帝国中说引导matrix革命的oracle是另外一种控制。我们其实都是在双重控制当中。结尾的对话是这样的:
Oracle: "Well,now. Ain't this a surprise"
Architect: "You played a very dangerous game."
Oracle: "Change always is."
Architect: "Just how long do you think this peace is going to last?"
Oracle: "As long as it can."
Oracle: "What about the others?"
Architect: "What others?"
Oracle: "The ones that want out."
Architect: "Obviously,they will be freed."
Oracle: "I have your word?"
Architect: "What do you think I am? Human?"
美国拍出这样的片子,而且大热,也是感觉到了历史周期率的威力了吧。
[wxmang] (2011-8-18 11:23:00)
历史唯物辩证法实际上试图用一种简单模型来解释社会进步演化的过程。这种模型现在非常多,而且越来越精细。但是他们缺少一点灵魂:运气或意外或灾变对历史进程的影响没有解释。
[hubwhkk] (2011-7-19 10:07:00)
又见忙总,真的很高兴,祝忙总身体健康!
[wxmang] (2011-7-19 11:02:00)
谢谢,谢谢,欢迎,欢迎。
[囡囡] (2011-8-19 19:42:00)
很高兴又看到忙总。希望忙总身体健康,工作顺利
[wxmang] (2011-8-19 22:14:00)
欢迎,欢迎,这里安静一些,可以当茶馆慢慢品茶。
[3bie] (2011-8-20 20:50:00)
忙总,最近易经咋不更新了?
[wxmang] (2011-8-21 17:28:00)
最近没大块的时间,这个很花时间,写一篇,基本要读一遍。
[wxmang] (2011-8-19 22:03:00)
我想这种茶就是蒙煤老板或者官员的,包装精致,可能内容一般,噱头不少。
[oldnew] (2011-8-19 22:07:00)
忙总,
您看看我那高压的'烂'鱼是不是鲥鱼?
[wxmang] (2011-8-19 22:35:00)
不好说,要吃过才知道。鲥鱼精华就是鳞下脂肪。不过我觉得苏眉,青衣和河豚都要比鲥鱼好吃。
[花大熊] (2011-8-17 19:30:00)
铁观音可是越喝越饿滴
[wxmang] (2011-8-18 11:33:00)
这个倒没有觉得,因为任何时候我都是饿的。
[苏双] (2011-8-17 21:56:00)
忙师好,支持喝铁观音,我个人感觉铁观音养胃,铁观音也是我唯一待见的茶(普洱我就极度喝不惯)。
忙师有糖尿病?糖尿病其实不可怕,是糖尿病综合症才严重,少吃碳水化合物+作息规律+适当锻炼,糖尿病是可以控制的。真盼望忙师身体健壮啊!我导师的导师,一位老先生,高寿,得糖尿病好像有二十多年了,每天自己给自己打胰岛素,一直身体还不错,心态非常好,六年前我研究生的时候他肚子里又长了肿瘤,化疗,我们去医院看他的时候他讲化疗时身体的变化,说化疗就是宵禁满城抓小偷,抓好几遍,然后没发觉小偷,就说小偷被打死了,非常洒脱,现在也身体恢复了,非常有气质的一位老人家。
我们老家有说法说玉米须能治糖尿病,不过我不知道是否通用有效,要不忙师试试,希望有效,希望忙师身体好心情好一切都好,天佑善人。希望科学家们赶快开发出糖尿病的特效药,其实我作过南瓜组分的降血糖实验,结论不稳定。对了,苦瓜好像确切能降血糖,忙师问问医生吧,希望忙师好哦,迫切希望!!!
[wxmang] (2011-8-18 11:28:00)
对糖尿病我已经很有心得了,久病成医。定期去医院专家门诊检查,我会与专家共同探讨,互相都有收获。因为我有时间看更多的进展文献,可以给他参考。所以我自己是很清楚自己的处境的。说不在乎有点夸大,坦然面对,自我控制,争取活的愉快点。
目前从药物治疗这个角度,可能很难突破,只能指望干细胞技术突破了。
2012-02-19 22:04:16 回复