月饼是个渣，最爱吃糍粑
2011-09-06 22:37:00
十多年没吃到糍粑了，一想起来我就流口水。
老家的糍粑真是好吃，尤其是妈妈把一个个糍粑靠在锅沿上，烙得鼓鼓的，然后趁热揪下一块来，蘸上黄豆面，那个香，那个可口，那才是人间美味、让人垂涎三尺的精品。
小时候，爸爸妈妈 每年都会打糍粑给我们兄弟姐妹吃，尤其是中秋和农忙，都会打好多。爸爸妈妈把糯米泡好，第二天放在甑子里蒸，蒸熟的糯米粒粒晶莹香气扑鼻，我一般都会提前舀半碗出来吃。蒸好的糯米要趁热倒入一个对窝（就是石臼）里，用一根糍粑棒在里面糅打，糍粑有粘性，力气小根本拉不动糍粑棒，我们家一般都是我爸爸负责打糍粑，爸爸在我心中，总是那么伟岸。我小时候的一大乐趣就是看打糍粑，对当初发明打糍粑那个人佩服得五体投地。
糍粑揉打细了，用块纱布叠着包上来放个簸箕里面，然后就用手团糍粑，团得圆圆的，一个个摆放在簸箕上面，看着就让人高兴。我妈妈团的糍粑特别圆特别均匀，糍粑刚开始烫手，也很粘，有时一扯就拉起很长，要舀一碗水在旁边，团一个糍粑就要沾一下水，这样团的糍粑才圆。哥哥姐姐和我都爱团糍粑的，但我和哥哥团的糍粑有大有小，不圆，很难看，只有姐姐团的比较好，但还是赶不上妈妈的手艺。
糍粑的伴侣就是黄豆面，没有这个东西，糍粑的美味一下逊色五成。做黄豆面要先把黄豆放锅里炒熟，然后拿到石磨上去推，经过石磨辗过的细细的黄豆面很香很香，在很远就能闻到。小时候我们家总是妈妈往磨子里添豆子，哥哥推磨，姐姐在屋里团糍粑，爸爸在门边抽烟，满意的看着我们，我屋里屋外的跑来跑去，我太爱这个画面了，每次回忆起来都是这个。
团好的糍粑要拿到锅里去烙，两面都烙得黄黄的，鼓鼓的，然后粘上黄豆面（里面一般放点点盐）。人间美味！
再也没有比糍粑更好吃的东西了。
老家的糍粑真是好吃，尤其是妈妈把一个个糍粑靠在锅沿上，烙得鼓鼓的，然后趁热揪下一块来，蘸上黄豆面，那个香，那个可口，那才是人间美味、让人垂涎三尺的精品。
小时候，爸爸妈妈 每年都会打糍粑给我们兄弟姐妹吃，尤其是中秋和农忙，都会打好多。爸爸妈妈把糯米泡好，第二天放在甑子里蒸，蒸熟的糯米粒粒晶莹香气扑鼻，我一般都会提前舀半碗出来吃。蒸好的糯米要趁热倒入一个对窝（就是石臼）里，用一根糍粑棒在里面糅打，糍粑有粘性，力气小根本拉不动糍粑棒，我们家一般都是我爸爸负责打糍粑，爸爸在我心中，总是那么伟岸。我小时候的一大乐趣就是看打糍粑，对当初发明打糍粑那个人佩服得五体投地。
糍粑揉打细了，用块纱布叠着包上来放个簸箕里面，然后就用手团糍粑，团得圆圆的，一个个摆放在簸箕上面，看着就让人高兴。我妈妈团的糍粑特别圆特别均匀，糍粑刚开始烫手，也很粘，有时一扯就拉起很长，要舀一碗水在旁边，团一个糍粑就要沾一下水，这样团的糍粑才圆。哥哥姐姐和我都爱团糍粑的，但我和哥哥团的糍粑有大有小，不圆，很难看，只有姐姐团的比较好，但还是赶不上妈妈的手艺。
糍粑的伴侣就是黄豆面，没有这个东西，糍粑的美味一下逊色五成。做黄豆面要先把黄豆放锅里炒熟，然后拿到石磨上去推，经过石磨辗过的细细的黄豆面很香很香，在很远就能闻到。小时候我们家总是妈妈往磨子里添豆子，哥哥推磨，姐姐在屋里团糍粑，爸爸在门边抽烟，满意的看着我们，我屋里屋外的跑来跑去，我太爱这个画面了，每次回忆起来都是这个。
团好的糍粑要拿到锅里去烙，两面都烙得黄黄的，鼓鼓的，然后粘上黄豆面（里面一般放点点盐）。人间美味！
再也没有比糍粑更好吃的东西了。
17 条留言
1900-01-01 00:00:00
现在糍粑也不好吃了，不知是不是化肥原因。我去年春节买了15斤糯米，自己打糍粑（用木棒在一个石臼中运动），结果不如梦想中的味道，更不如童年在农村吃到的味道。
遵义街上也有卖的，不过味道也大不如以前。也可能是黄豆都是转基因的？
遵义街上也有卖的，不过味道也大不如以前。也可能是黄豆都是转基因的？
(09-06-2011 10:37 PM)苏双 提到: _十多年没吃到糍粑了，一想起来我就流口水。
老家的糍粑真是好吃，尤其是妈妈把一个个糍粑靠在锅沿上，烙得鼓鼓的，然后趁热揪下一块来，蘸上黄豆面，那个香，那个可口，那才是人间美味、让人垂涎三尺的精品。
小时候，爸爸妈妈 每年都会打糍粑给我们兄弟姐妹吃，尤其是中秋和农忙，都会打好多。爸爸妈妈把糯米泡好，第二天放在甑子里蒸，蒸熟的糯��......
2011-09-11 13:01:00 回复
网海
2011-09-11 13:17:00
(09-11-2011 01:01 PM)wxmang 提到: _现在糍粑也不好吃了，不知是不是化肥原因。我去年春节买了15斤糯米，自己打糍粑（用木棒在一个石臼中运动），结果不如梦想中的味道，更不如童年在农村吃到的味道。是北方的年糕吗？如果是建议购买日本或者韩国的干年糕品尝一下。
遵义街上也有卖的，不过味道也大不如以前。也可能是黄豆都是转基因的？
[quote='苏双' pid='25987' dateline='1315319845']
十多年没吃到糍粑了，一想起来我就流口水。
老家的�......
不是年糕，年糕是糯米粉蒸出来的。这是打出来的，类似朝鲜族打糕，但是朝鲜族打糕糯米含量少，要加大米。
差别巨大。
差别巨大。
(09-11-2011 01:17 PM)网海 提到: _[quote='wxmang' pid='26910' dateline='1315717310']
现在糍粑也不好吃了，不知是不是化肥原因。我去年春节买了15斤糯米，自己打糍粑（用木棒在一个石臼中运动），结果不如梦想中的味道，更不如童年在农村吃到的味道。
遵义街上也有卖的，不过味道也大不如以前。也可能是黄豆都是转基因的？
[quote='苏双' pid='25987' dateline='1315319845']
十多年没吃到糍粑了......
2011-09-11 13:56:00 回复
青石崖下
2011-09-11 13:27:00
(09-11-2011 01:01 PM)wxmang 提到: _现在糍粑也不好吃了，不知是不是化肥原因。我去年春节买了15斤糯米，自己打糍粑（用木棒在一个石臼中运动），结果不如梦想中的味道，更不如童年在农村吃到的味道。
遵义街上也有卖的，不过味道也大不如以前。也可能是黄豆都是转基因的？
[quote='苏双' pid='25987' dateline='1315319845']
十多年没吃到糍粑了，一想起来我就流口水。
老家的�......
转基因大豆应该是除了榨油以外，不准用来零售或者做豆腐。
这个不好说，水稻转基因都在大面积种植，这是违法行为。
(09-11-2011 01:27 PM)青石崖下 提到: _[quote='wxmang' pid='26910' dateline='1315717310']
现在糍粑也不好吃了，不知是不是化肥原因。我去年春节买了15斤糯米，自己打糍粑（用木棒在一个石臼中运动），结果不如梦想中的味道，更不如童年在农村吃到的味道。
遵义街上也有卖的，不过味道也大不如以前。也可能是黄豆都是转基因的？
[quote='苏双' pid='25987' dateline='1315319845']
十多年没吃到糍粑了......
2011-09-11 14:01:00 回复
网海
2011-09-11 14:24:00
(09-11-2011 01:56 PM)wxmang 提到: _不是年糕，年糕是糯米粉蒸出来的。这是打出来的，类似朝鲜族打糕，但是朝鲜族打糕糯米含量少，要加大米。
差别巨大。
[quote='网海' pid='26913' dateline='1315718220']
[quote='wxmang' pid='26910' dateline='1315717310']
现在糍粑也不好吃了，不知是不是化肥原因。我去年春节买了15斤糯米，自己打糍粑（用木棒在一个石臼中运动），结果不如梦想中的味道，更不如�......
那误会了。
我说的就是打糕。朝鲜打糕味道不行，建议日本的。
也许是心理障碍，我觉得日本人的吃的东西不行，太难吃。
(09-11-2011 02:24 PM)网海 提到: _[quote='wxmang' pid='26923' dateline='1315720588']
不是年糕，年糕是糯米粉蒸出来的。这是打出来的，类似朝鲜族打糕，但是朝鲜族打糕糯米含量少，要加大米。
差别巨大。
[quote='网海' pid='26913' dateline='1315718220']
[quote='wxmang' pid='26910' dateline='1315717310']
现在糍粑也不好吃了，不知是不是化肥原因。我去年春节买了15斤糯米，自己打糍粑（用木棒在一个石臼中运�......
2011-09-11 17:49:00 回复
hbworld
2011-09-11 16:47:00
(09-11-2011 01:01 PM)wxmang 提到: _现在糍粑也不好吃了，不知是不是化肥原因。我去年春节买了15斤糯米，自己打糍粑（用木棒在一个石臼中运动），结果不如梦想中的味道，更不如童年在农村吃到的味道。
遵义街上也有卖的，不过味道也大不如以前。也可能是黄豆都是转基因的？
[quote='苏双' pid='25987' dateline='1315319845']
十多年没吃到糍粑了，一想起来我就流口水。
老家的�......
我觉得是打的水平不行。这个是强体力活，非一般人能够胜任的。只有很大的力气才可以在很多时间内将米粒打碎。要不然就是散的不好吃。
我觉得我用的力气还行，已经非常烂了。
(09-11-2011 04:47 PM)hbworld 提到: _[quote='wxmang' pid='26910' dateline='1315717310']
现在糍粑也不好吃了，不知是不是化肥原因。我去年春节买了15斤糯米，自己打糍粑（用木棒在一个石臼中运动），结果不如梦想中的味道，更不如童年在农村吃到的味道。
遵义街上也有卖的，不过味道也大不如以前。也可能是黄豆都是转基因的？
[quote='苏双' pid='25987' dateline='1315319845']
十多年没吃到糍粑了......
2011-09-11 17:44:00 回复
思炎
2011-09-12 10:34:00
原来，忙总也会打糍粑 
现在日子好过了，吃啥都没有童年时的美味了。俺们小时候还吃过打蛔虫的宝塔糖呢
也许是黄豆转基因的缘故
反正觉得我童年喜欢的黄豆酥的味道如今也大不如以前了 
现在日子好过了，吃啥都没有童年时的美味了。俺们小时候还吃过打蛔虫的宝塔糖呢
也许是黄豆转基因的缘故
反正觉得我童年喜欢的黄豆酥的味道如今也大不如以前了 (09-11-2011 01:01 PM)wxmang 提到: _现在糍粑也不好吃了，不知是不是化肥原因。我去年春节买了15斤糯米，自己打糍粑（用木棒在一个石臼中运动），结果不如梦想中的味道，更不如童年在农村吃到的味道。
遵义街上也有卖的，不过味道也大不如以前。也可能是黄豆都是转基因的？
[quote='苏双' pid='25987' dateline='1315319845']
十多年没吃到糍粑了，一想起来我就流口水。
老家的��......
向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖；
大头菜，盐菜，芽菜，泡菜；
皮蛋，盐蛋；
等等。这是我母亲手把手教的。与市场上买的有区别。
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖；
大头菜，盐菜，芽菜，泡菜；
皮蛋，盐蛋；
等等。这是我母亲手把手教的。与市场上买的有区别。
(09-12-2011 10:34 AM)思炎 提到: _原来，忙总也会打糍粑
现在日子好过了，吃啥都没有童年时的美味了。俺们小时候还吃过打蛔虫的宝塔糖呢
也许是黄豆转基因的缘故
[quote='wxmang' pid='26910' dateline='1315717310']
现在糍粑也不好吃了，不知是不是化肥原因。我去年春节买了15斤糯米，自己打糍粑（用木棒在一个��......
2011-09-12 20:09:00 回复
奕帆
2011-09-12 21:04:00
前两天才从河里追踪忙总而来.
忙总,你懂管理懂经济人缘好我们已经是很佩服了,可你还要懂烹饪,而且是烹饪高手,作为女性,我对忙嫂是羡慕嫉妒恨呀!
忙总,你懂管理懂经济人缘好我们已经是很佩服了,可你还要懂烹饪,而且是烹饪高手,作为女性,我对忙嫂是羡慕嫉妒恨呀!
(09-12-2011 08:09 PM)wxmang 提到: _向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖；
大头菜，盐菜，芽菜，泡菜；
皮蛋，盐蛋；
等等。这是我母亲手把手教的。与市场上买的有区别。
[quote='思炎' pid='27105' dateline='1315794899']
原来，忙总也会打糍箮....
欢迎，欢迎，谢谢夸奖。
我实际在家里是被当成女儿使用的，因为我母亲是美食爱好者，有大量工作要人帮助，她的身体又不好，我只好当小劳动力，结果耳濡目染，就是这个样子了。
我夫人认为我做的菜比饭馆的好吃，除非公务活动，都是吃我的菜（当然我出差不算）。不过她一周能吃三几次就不错了。煮碗面都得我来干，因为调料也很关键
我实际在家里是被当成女儿使用的，因为我母亲是美食爱好者，有大量工作要人帮助，她的身体又不好，我只好当小劳动力，结果耳濡目染，就是这个样子了。
我夫人认为我做的菜比饭馆的好吃，除非公务活动，都是吃我的菜（当然我出差不算）。不过她一周能吃三几次就不错了。煮碗面都得我来干，因为调料也很关键
(09-12-2011 09:04 PM)奕帆 提到: _前两天才从河里追踪忙总而来.
忙总,你懂管理懂经济人缘好我们已经是很佩服了,可你还要懂烹饪,而且是烹饪高手,作为女性,我对忙嫂是羡慕嫉妒恨呀!
[quote='wxmang' pid='27194' dateline='1315829344']
向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖�......
2011-09-12 21:13:00 回复
苏双
2011-09-12 21:09:00
强大啊，令堂她老人家真是巧手。我会鮓海椒，鲊肉，豆豉，水豆豉，香肠，大头菜，泡菜。另外我还会作 酥肉，洗沙（很薄很薄的白肉中间夹甜豆沙）。洗沙是好东西啊，除了有点腻外，我妈妈作的洗沙最馋我了。。。。。。
(09-12-2011 08:09 PM)wxmang 提到: _向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖；
大头菜，盐菜，芽菜，泡菜；
皮蛋，盐蛋；
等等。这是我母亲手把手教的。与市场上买的有区别。
[quote='思炎' pid='27105' dateline='1315794899']
原来，忙总也会打糍�......
你说那个是夹沙肉，另外还有盐菜肉，此外还有芋头扣肉（红薯也行），这我都会，还会做蛋卷酥肉。不过现在大家不太喜欢吃了。
(09-12-2011 09:09 PM)苏双 提到: _强大啊，令堂她老人家真是巧手。我会鮓海椒，鲊肉，豆豉，水豆豉，香肠，大头菜，泡菜。另外我还会作 酥肉，洗沙（很薄很薄的白肉中间夹甜豆沙）。洗沙是好东西啊，除了有点腻外，我妈妈作的洗沙最馋我了。。。。。。
[quote='wxmang' pid='27194' dateline='1315829344']
向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水......
2011-09-12 21:18:00 回复
苏双
2011-09-12 21:27:00
对，对，就是夹沙肉。
忙师你小时候一定吃过很多美食，真正的美食。我非常非常认同电影《终极假期
（last holiday）》女主角拉蒂法那句话：美食都要加猪油才香现代人们怕胖不吃猪油，好多美食都尝不到了。。。。。。。。。。。
我看我得找时间去跟忙师学厨:建议忙师参加厨艺大赛
[quote='wxmang' pid='27228' dateline='1315833509']
你说那个是夹沙肉，另外还有盐菜肉，此外还有芋头扣肉（红薯也行），这我都会，还会做蛋卷酥肉。不过现在大家不太喜欢吃了
忙师你小时候一定吃过很多美食，真正的美食。我非常非常认同电影《终极假期
（last holiday）》女主角拉蒂法那句话：美食都要加猪油才香
现代人们怕胖不吃猪油，好多美食都尝不到了。。。。。。。。。。。我看我得找时间去跟忙师学厨
:建议忙师参加厨艺大赛[quote='wxmang' pid='27228' dateline='1315833509']
你说那个是夹沙肉，另外还有盐菜肉，此外还有芋头扣肉（红薯也行），这我都会，还会做蛋卷酥肉。不过现在大家不太喜欢吃了
厨艺大赛很多时候都是假的。千万不能当真。真的是厨师内部切磋。那时哪有美食吃，能吃饱就是奢望
(09-12-2011 09:27 PM)苏双 提到: _对，对，就是夹沙肉忙师你小时候一定吃过很多美食，真正的美食。我非常非常认同电影《终极假期
（last holiday）》女主角拉蒂法那句话：美食都要加猪油才香
我看我得找时间去跟忙师学厨
[quote='wxmang' pid='27228' dateline='1315833509']
你�......
2011-09-12 21:40:00 回复
tony87
2011-09-12 22:17:00
大部份人都会觉得小时候的某样东西好吃，成年后再吃时就会感觉不如从前。其实除了材料品质可能不如以前外，还可能是现在人好东西吃多了，美味的阈值提高了。从生理角度来说，人的味蕾在幼年时最敏感，随着年龄增长味蕾数量逐渐减少，味觉敏感性慢慢降低。所以幼儿对辛辣刺激性食物耐受性差，而成人也就很难再有儿时的美味体验了。
同意，现在可以吃的东西实在太多了，以前一个著名的遵义鸡蛋糕就能高兴好几天。现在再吃，就觉得不过如此了。
(09-12-2011 10:17 PM)tony87 提到: _大部份人都会觉得小时候的某样东西好吃，成年后再吃时就会感觉不如从前。其实除了材料品质可能不如以前外，还可能是现在人好东西吃多了，美味的阈值提高了。从生理角度来说，人的味蕾在幼年时最敏感，随着年龄增长味蕾数量逐渐减少，味觉敏感性慢慢降低。所以幼儿对辛辣刺激性食物耐受性差，而成人也就很难再有儿时的美味体验了。......
2011-09-12 22:24:00 回复
香辣蟹
2011-09-12 23:23:00
祝忙总中秋快乐，身体健康，家里和和美美～～～
(09-12-2011 10:24 PM)wxmang 提到: _同意，现在可以吃的东西实在太多了，以前一个著名的遵义鸡蛋糕就能高兴好几天。现在再吃，就觉得不过如此了。
[quote='tony87' pid='27261' dateline='1315837056']
大部份人都会觉得小时候的某样东西好吃，成年后再吃时就会感觉不如从前。其实除了材料品质可能不如以前外，还可能是现在人好东西吃多了，美味的阈值提高了。从生理角度来说，人的味蕾在幼年......
谢谢，谢谢，同乐，同乐。
(09-12-2011 11:23 PM)香辣蟹 提到: _祝忙总中秋快乐，身体健康，家里和和美美～～～
[quote='wxmang' pid='27267' dateline='1315837491']
同意，现在可以吃的东西实在太多了，以前一个著名的遵义鸡蛋糕就能高兴好几天。现在再吃，就觉得不过如此了。
[quote='tony87' pid='27261' dateline='1315837056']
大部份人都会觉得小时候的某样东西好吃，成年后再吃时就会感觉不如从前。其实除了材料品质可能不如以�......
2011-09-13 11:04:00 回复
lyx8848
2011-09-13 00:44:00
[quote='wxmang' pid='27194' dateline='1315829344']
向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖；
大头菜，盐菜，芽菜，泡菜；
皮蛋，盐蛋；
等等。这是我母亲手把手教的。与市场上买的有区别。
您说的这些咸菜让我看了以后感觉非常亲切，云贵的饮食习惯差别不是很大，您说的东西里面除了鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒，盐菜，芽菜我没见过以外，其他的东西也是我们家里的家常菜，以前每到秋冬季我母亲都要做的，现在感觉自己也得接过母亲的手艺了
血豆腐我看我母亲做过，这个东西看着简单，但是做的不好要么就是太咸要么就会发酸，和豆腐质量和配方都有关系。我母亲喜欢在里面要加点草果粉调味，不知道您做的时候喜欢加些什么配料
向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖；
大头菜，盐菜，芽菜，泡菜；
皮蛋，盐蛋；
等等。这是我母亲手把手教的。与市场上买的有区别。
您说的这些咸菜让我看了以后感觉非常亲切，云贵的饮食习惯差别不是很大，您说的东西里面除了鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒，盐菜，芽菜我没见过以外，其他的东西也是我们家里的家常菜，以前每到秋冬季我母亲都要做的，现在感觉自己也得接过母亲的手艺了
血豆腐我看我母亲做过，这个东西看着简单，但是做的不好要么就是太咸要么就会发酸，和豆腐质量和配方都有关系。我母亲喜欢在里面要加点草果粉调味，不知道您做的时候喜欢加些什么配料
是的，云南菜，尤其是云南汉族的菜与川菜贵州汉族菜并无本质区别。
但是云南的蘑菇可是太好吃了。
但是云南的蘑菇可是太好吃了。
(09-13-2011 12:44 AM)lyx8848 提到: _[quote='wxmang' pid='27194' dateline='1315829344']
向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖；
大头菜，盐菜，芽菜，泡菜；
皮蛋，盐蛋；
等等。这是我母亲手把手教的。与市场上买的有区别。
您说的这些咸菜让我看了以��......
2011-09-13 11:30:00 回复
思炎
2011-09-14 09:51:00
忙总才是： 出得厅堂，入得厨房啊 
看了你的汇报，好像都是我喜欢吃的，又吃不到
看了你的汇报，好像都是我喜欢吃的，又吃不到
(09-12-2011 08:09 PM)wxmang 提到: _向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖；
大头菜，盐菜，芽菜，泡菜；
皮蛋，盐蛋；
等等。这是我母亲手把手教的。与市场上买的有区别。
[quote='思炎' pid='27105' dateline='1315794899']
原来，忙总也会打糍�......
现在的住房不允许作这些东西，坛坛罐罐要有20几个，没地方摆。可惜。
(09-14-2011 09:51 AM)思炎 提到: _忙总才是： 出得厅堂，入得厨房啊
看了你的汇报，好像都是我喜欢吃的，又吃不到
[quote='wxmang' pid='27194' dateline='1315829344']
向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖；
大头菜，盐菜，芽菜，泡菜；
皮蛋，盐蛋；
等��......
2011-09-14 12:10:00 回复
绝处逢生
2011-09-15 10:31:00
忙总前辈说的血豆腐是不是湖南所说的猪血丸子（做好了放在火上烤黑的那种）啊？那个可是小时候的最爱哈！
(09-12-2011 08:09 PM)wxmang 提到: _向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖；
大头菜，盐菜，芽菜，泡菜；
皮蛋，盐蛋；
等等。这是我母亲手把手教的。与市场上买的有区别。
[quote='思炎' pid='27105' dateline='1315794899']
原来，忙总也会打糍�......
味道与湖南的差不多，做法约有区别。
1、豆腐与血的比重，为10：1~2。
2、豆腐用手捏碎，然后与猪血搅拌，搅成糊状。
3、撒入五香粉，花椒粉，盐，并放入约为血豆腐重量10—20%的切碎的猪肉，继续搅拌。（可以用全肥肉，半肥半瘦，五花肉，猪肝、猪肺等等）。
4、拌匀后，把拌匀的血豆腐装入洗净的猪大肠，扎成约15厘米的节，用柏枝等烟熏至半干。也可与腊肉同炕。
5、食用时，将经过烟熏的血豆腐洗净，蒸熟后切成薄片，装盘上席。也可用温水洗净泡软，切成薄片，与腊肉一起蒸熟食用，还可与其它菜一起炒食。
血豆腐色泽红润，绵韧耐嚼，腊香味长，酒饭皆宜。
1、豆腐与血的比重，为10：1~2。
2、豆腐用手捏碎，然后与猪血搅拌，搅成糊状。
3、撒入五香粉，花椒粉，盐，并放入约为血豆腐重量10—20%的切碎的猪肉，继续搅拌。（可以用全肥肉，半肥半瘦，五花肉，猪肝、猪肺等等）。
4、拌匀后，把拌匀的血豆腐装入洗净的猪大肠，扎成约15厘米的节，用柏枝等烟熏至半干。也可与腊肉同炕。
5、食用时，将经过烟熏的血豆腐洗净，蒸熟后切成薄片，装盘上席。也可用温水洗净泡软，切成薄片，与腊肉一起蒸熟食用，还可与其它菜一起炒食。
血豆腐色泽红润，绵韧耐嚼，腊香味长，酒饭皆宜。
(09-15-2011 10:31 AM)绝处逢生 提到: _忙总前辈说的血豆腐是不是湖南所说的猪血丸子（做好了放在火上烤黑的那种）啊？那个可是小时候的最爱哈！
[quote='wxmang' pid='27194' dateline='1315829344']
向你汇报，除了会打糍粑以外，还会以下食品制作：
糟辣椒，鮓海椒，鲊肉，鲊鱼，mang椒；
豆豉，水豆豉，豆腐，霉豆腐；
腊肉，香肠，熏肝，血豆腐；
甜酒，红糖；
大头菜，盐菜，芽菜，泡菜；
皮蛋，盐蛋�......
2011-09-15 11:06:00 回复
绝处逢生
2011-09-16 03:39:00
恩 做法有点点不同。我们不用灌入猪肠，而且个头也比较大，差不多半个橄榄球那么大。做好之后是铺在松叶上，然后再用烟熏干。
话说您对血豆腐味道的形容实在是太精到了，看得我都直流口水啊！
话说您对血豆腐味道的形容实在是太精到了，看得我都直流口水啊！
(09-15-2011 11:06 AM)wxmang 提到: _味道与湖南的差不多，做法约有区别。
1、豆腐与血的比重，为10：1~2。
2、豆腐用手捏碎，然后与猪血搅拌，搅成糊状。
3、撒入五香粉，花椒粉，盐，并放入约为血豆腐重量10—20%的切碎的猪肉，继续搅拌。（可以用全肥肉，半肥半瘦，五花肉，猪肝、猪肺等等）。
4、拌匀后，把拌匀的血豆腐装入洗净的猪大肠，扎成约15厘米的节，用柏枝等烟熏至半干。也可与腊�......
湖南的我也吃过，不过不如自己家做的。可能工艺和选料有差别。
(09-16-2011 03:39 AM)绝处逢生 提到: _恩 做法有点点不同。我们不用灌入猪肠，而且个头也比较大，差不多半个橄榄球那么大。做好之后是铺在松叶上，然后再用烟熏干。
话说您对血豆腐味道的形容实在是太精到了，看得我都直流口水啊！
[quote='wxmang' pid='27900' dateline='1316055973']
味道与湖南的差不多，做法约有区别。
1、豆腐与血的比重，为10：1~2。
2、豆腐用手捏碎，然后与猪血搅拌，搅成糊状。
3、��......
2011-09-16 12:49:00 回复
venusli
2011-09-17 23:14:00
记得忙总说过，年纪轻的时候不开窍，做做项目，上街逛逛就很充实了。呵呵
(09-12-2011 09:13 PM)wxmang 提到: _欢迎，欢迎，谢谢夸奖。
我实际在家里是被当成女儿使用的，因为我母亲是美食爱好者，有大量工作要人帮助，她的身体又不好，我只好当小劳动力，结果耳濡目染，就是这个样子了。
我夫人认为我做的菜比饭馆的好吃，除非公务活动，都是吃我的菜（当然我出差不算）。不过她一周能吃三几次就不错了。煮碗面都得我来干，因为调料也很关键
......
其实跟绝大多数人相比，我觉得我是比较笨的，也不太容易开窍，不过我不着急。
(09-17-2011 11:14 PM)venusli 提到: _记得忙总说过，年纪轻的时候不开窍，做做项目，上街逛逛就很充实了。呵呵
[quote='wxmang' pid='27227' dateline='1315833232']
欢迎，欢迎，谢谢夸奖。
我实际在家里是被当成女儿使用的，因为我母亲是美食爱好者，有大量工作要人帮助，她的身体又不好，我只好当小劳动力，结果耳濡目染，就是这个样子了。
我夫人认为我做的菜比饭馆的好吃，除非公务活动，都是吃我的�......
2011-09-18 11:49:00 回复
venusli
2011-09-18 13:24:00
昨天发完这贴子，就有点觉得唐突。想删贴，可是没找到方法。
忙总接触这么多高官和央企的高管，照您看，他们这类人对子女婚恋有没有门当户对的要求?
忙总接触这么多高官和央企的高管，照您看，他们这类人对子女婚恋有没有门当户对的要求?
(09-18-2011 11:49 AM)wxmang 提到: _其实跟绝大多数人相比，我觉得我是比较笨的，也不太容易开窍，不过我不着急。
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记得忙总说过，年纪轻的时候不开窍，做做项目，上街逛逛就很充实了。呵呵
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欢迎，欢迎，谢谢夸奖。
我实际在家里是被当成女儿使用的，因为我母亲是美食爱好者，有大量工作要人帮助，奮.....
当然有，非常严格。这点陈冲就是这个悲剧最好的证明。可惜了。
(09-18-2011 01:24 PM)venusli 提到: _昨天发完这贴子，就有点觉得唐突。想删贴，可是没找到方法。
忙总接触这么多高官和央企的高管，照您看，他们这类人对子女婚恋有没有门当户对的要求?
[quote='wxmang' pid='28815' dateline='1316317762']
其实跟绝大多数人相比，我觉得我是比较笨的，也不太容易开窍，不过我不着急。
[quote='venusli' pid='28737' dateline='1316272476']
记得忙总说过，年纪轻的时候不......
2011-09-18 13:36:00 回复